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夏天来了吃什么?这两样食物你吃了绝对不会后悔的!

2017-05-08 10:21:33 来源: u乐娱乐平台网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 前阵子看到那个吃蚕豆划破舌头致癌的新闻,让有些人对于蚕豆都带有一点心理作用了,而如今立夏到了,这也是刚好吃蚕豆的好时节啊,小编今天就要跟大家说说这个立夏吃蚕豆的话题。印象中蚕豆一般都是烤好了上好调料然后拿出来卖的,但是 在江南一带,立夏以后正是青蚕豆上市的时节,所以不少人家会将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。带壳蚕豆形如眼睛。

夏天来了吃什么?这两样食物你吃了绝对不会后悔的!

嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便,对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血,止泻;叶收敛止血。花凉血,止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

蚕豆的营养价值:

1 健脑

如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

2降低胆固醇

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

3预防心血管疾病

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

4益气健脾

传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

5延缓动脉硬化

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。

6促进骨骼生长

蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

7防癌抗癌

蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定作用。

蚕豆食用禁忌:

禁忌人群:

中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆;

患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

制作方法:

蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

制成蚕豆芽,其味更鲜美。

蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。

蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。