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这几十年的鸡蛋都白吃了,原来这8种吃法是错误的

2017-05-10 09:41:48 来源: u乐娱乐平台网 小贴士:点击图片进入下一页

导读:   鸡蛋炒西红柿、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒香椿、鸡蛋炒辣椒。看吧,这么无敌的家常菜,这个鸡蛋是最简单的食材人们喜欢用鸡蛋做出各种菜肴。但是!!!你确定你做鸡蛋的做法是正确的吗?如果你是用以下这些方式做鸡蛋的话,那么恭喜你,你做错了!(微笑)

这几十年的鸡蛋都白吃了,原来这8种吃法是错误的

8个方式错误吃鸡蛋

敲蛋:用碗边沿或是灶台边沿

选择在干净的灶台平面上要比在边沿更好

因为这有利于鸡蛋敲碎时

防止碎片进入碗中造成污染

同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

搅蛋:煎蛋前用力过猛的搅会使鸡蛋口感变硬

搅蛋液不需要用太大力气

如果搅时加点水或奶油

煎出的蛋饼不容易糊锅还松软可口

炒蛋:火太大会使鸡蛋变焦

并且口感发硬

最好用中低档火轻轻翻炒

这样炒出的鸡蛋就不会老

口感也更柔滑。

煮蛋:等水烧开再放鸡蛋

这种做法是错误的

会使鸡蛋壳破裂蛋液流出

而且容易烫伤手指

应先放鸡蛋

先微火3分钟

停火5分钟浸泡

剥蛋:等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

这样剥壳不但费时费力

还容易让蛋白留在蛋壳上造成浪费

正确的做法是

煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水

感觉不烫手时尽快剥壳

煮荷包蛋:放盐

这也是错误的

煮荷包蛋时只需在未烧开的热水中

加少许醋不加盐煮3~4分钟后

即可将鸡蛋捞出

这样煮出的荷包蛋口感更嫩

铁锅炒蛋:易变糊

应当选用不粘锅

做出来的鸡蛋口感更好

且不容易粘锅

先炒蛋后放料:容易调味不均

在做鸡蛋之前把鸡蛋打碎

搅拌时就要加入调料

这样可避免调味不均的现象