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生吃鸡蛋导致营养不良 盘点4类食物不能生吃

2013-12-26 00:16:55 来源: u乐娱乐平台网 小贴士:点击图片进入下一页

导读: 我们一般都会把食物煮熟了再食用,但也有些人不喜欢吃熟食喜欢吃生食,但是有些生食是不能多吃的,可能会引发某些疾病。日常生活中生吃鸡蛋健康吗?今天我们就来看看生吃对我们健康的影响有多大。

4类食物不能生吃

生吃鸡蛋导致营养不良 盘点4类食物不能生吃

1生吃鸡蛋易致营养不良

在一些酒楼、餐馆里,常有人生吃鸡蛋或者选择点单面熟的煎蛋吃,他们认为这样可以保留鸡蛋的营养。而在日式寿司店中,生鸡蛋拌饭还是日本料理的经典吃法之一。

危害:生鸡蛋含有抗酶蛋白质,能阻止鸡蛋内其他蛋白质与消化道的蛋白酶接触,从而影响蛋白质的吸收。如果长期生食,就会引起蛋白质营养不良症,使皮肤粗糙、弹性差,毛发稀疏、变色,出现脱屑性斑点等生物素缺乏症。

医网专家指出:鸡蛋壳的表面有呼吸孔,微生物很容易污染蛋壳的表面。因为鸡蛋都是从禽的泻殖腔里排出来的。所以不适合生吃。

生吃鸡蛋导致营养不良 盘点4类食物不能生吃

2吃生河鲜可致肝吸虫病

不少广东人都有吃生鱼的喜好,尤其在珠三角等地区,每逢亲戚朋友相聚,鱼生都是不可缺少的佳肴。有调查显示,珠三角地区肝吸虫病感染率较高,而在顺德,当地农民因长期吃鱼生而导致肝吸虫病感染率高达70%。

危害:生吃河鲜的危害以肝吸虫的危害最大。当人们吃了含有肝吸虫活囊蚴的淡水鱼、虾时(如鱼生、鱼生粥、生虾及未烤熟的鱼肉等),就有可能感染肝吸虫。病人在感染早期没有明显症状,经过几年后才逐步表现出来,会胃纳差、恶心、上腹部饱胀不适,肝部隐痛、腹泻、便秘、消瘦、疲倦等。

海鲜感染寄生虫的机会较小,但现在不少海域都受到工业废水污染,海鲜中重金属含量有可能超标,一旦人吃了含汞量较高的海鱼、虾等,就会引起慢性汞中毒等疾病。

生吃鸡蛋导致营养不良 盘点4类食物不能生吃

3喝生牛奶易患人畜共患病

有些人认为,刚挤出来的牛奶没有经过任何加工处理比较新鲜,而且牛奶浓度大,营养价值最高。

危害:事实上,再优良品种的奶牛有时也有“人畜共患病”,刚挤下的牛奶不经任何杀菌处理就饮用,极容易会导致疾病的发生,或者是种下疾病隐患。

相关法规规定,牛奶不允许鲜销,市场上出售的牛奶都必须经过“巴氏消毒法”或高温瞬间加热法,“巴氏消毒法”即将牛奶放于62℃~63℃时处理30分钟,或加热至72℃~73℃时处理20秒钟;高温瞬间加热法即在125℃至130℃的高温下消毒3秒钟。

生吃鸡蛋导致营养不良 盘点4类食物不能生吃

4生吃牛肉弓形虫感染率高

西餐中不少人喜欢生吃小牛肉,或是要求烤半成熟。

危害:生牛肉没有经过消毒,细菌很容易在生肉和血中生长繁殖。另外,有的生牛肉中还含有绦虫,吃了这样的肉,会严重危害人体健康。据了解,一些西方国家的国民弓形虫感染率可高达70%~80%。而制作牛肉饼的细牛肉末最容易隐藏沙。

医网专家提醒:胃肠激惹的人,胃肠功能比较虚弱的人不要生吃食物,像这类人不单单是生吃食物,也可能吃别的食物也会一样引起腹泻。

还有就是高蛋白食物也不适合生吃,鸡蛋壳的表面有呼吸孔,有微生物污染蛋壳的表面。因为鸡蛋都是从禽的泻殖腔里排出来的。河鲜,海鲜都是一样,有的里面有很多寄生虫,牛肉也是,不要跟潮流,像西方国家吃一个三成熟的牛排,这样不好,因为西方国家跟我们国家监管不一样,人家的FBA监管的很好,实物质量都是有保障的,而我们国家很多视频都面临诚信问题。牛奶也是要经过加热才喝。